In 1995 begon mijn professionele carrière in food and hospitality aan de Hogere Hotelmanagement school te Leeuwarden. Daar leerde ik dat mijn passie bij het (voor)bereiden en nuttigen van eten ligt . Na enkele maanden wist ik dat ik ondanks deze passie niet in een conventionele keuken terecht wilde komen. Ik wilde zelf mijn weg vinden en werd geen kok, maar ambieerde eigen baas te zijn. Wat begon als hobby is in 2008 uitgegroeid tot een professioneel bedrijf wat zich richt op exclusieve catering, oftewel het voorzien van smakelijk voedsel op locatie. Tenslotte heb ik juli 2009 mijn eigen lunchroom in Aalsmeer geopend.

Mijn Chinees/Surinaamse achtergrond komt op momenten aan de oppervlakte in mijn kookstijl, toch is er geen sprake van fusion. Ondanks dat ik diverse kookstijlen beheers zal er vaak een oosterse hint aangetroffen worden in mijn culinaire creaties. Creëren van nieuwe gerechten, nieuwe combinaties in smaken en ingrediënten, is wat ik het liefste doe. Mensen verrassen met moderne en vernieuwende cuisine is een uitdaging en maakt dit vak voor mij opwindend. En zeg nou zelf, wie houdt er nu niet van lekker eten?!?

Afiya Chang - Chef StraQ

Nooit van mij leven had ik gedacht een lunchroom te openen. Gedurende de eerste 15 jaar van mijn “carriere” ben ik bezig geweest met het verbeteren van bedrijfsprocessen en het opsporen en oplossen van problemen. Daarbij was het contact met klanten altijd erg aanwezig en dat was iets wat mij enorm aansprak. Begin 2008 overkwam mij een verandering van werkomgeving en kwam ik met mijn partner Afiya in de catering wereld terecht. Met de opening van onze lunchroom in Aalsmeer hebben we een perfecte uitdaging gevonden om mijn werkervaring en haar horeca-ervaring te combineren.

Ik nodig u dan ook graag uit om eens te komen eten! StraQ - Lunchroom en delicatessen, Marktstraat 38 te Aalsmeer.

Alex ten Broek - Bedrijfsleider StraQ

"StraQ staat voor Service en Quality food. Wij verzorgen eten voor particulieren en bedrijven met een persoonlijke touch in werkwijze en een moderne manier van koken"